0 0

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ ผลไม้ ถูกนับว่าเป็น 1 ในอาหารหลัก 5 หมู่ที่สำคัญของมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายสูง ผลไม้มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำมากถึงร้อยละ 21-92 ( ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ ) การที่ผลไม้มีปริมาณน้ำสูง จึงทำให้เวลาทานผลไม้เข้าไปนั้น ผู้ทานจะรู้สึกสดชื่น และลดการกระหายได้ นอกจากน้ำแล้ว ผลไม้ยังสามารถให้พลังงานประเภทคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลธรรมชาติที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงานจากกลไกภายในร่างกายของมนุษย์ เช่น น้ำตาลกลูโคส ฟรักโตส และซูโครส ยังไม่หมดแค่นี้ เพราะผลไม้ ยังมีคุณประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกายอีกหลายประการ เช่น...
0 0

วิตามินและสารอาหารในผัก

ผักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดและแผงผักตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป และมีขายทุกฤดูไม่ชาดตลาด แต่รู้หรือไม่ว่า ผักที่มีสีสันต่าง ๆ ที่เรารับประทานเข้าไปนั้น มีแร่ธาตุ สารอาหาร วิตามินในผัก หรือ ประโยชน์อย่างอื่นที่นอกเหนือจากทำให้อิ่มหรือไม่? เรามาดูกันว่า การบริโภคผักประจำวันที่เหมาะกับคนไทย มีอะไรบ้าง ? เครดิตฟรี ตารางคุณค่าวิตามินในผักและสารอาหารในผัก 100 กรัมส่วนที่กินได้ ปริมาณน้ำ ใยอาหาร และวิตามินในผักสด 100 กรัมส่วนที่กินได้ ชื่อผัก น้ำ (G/100 g) ใยอาหาร...
0 0

ประโยชน์ของบร็อคโคลี

บร็อคโคลี (ฺ Broccoli ) หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี เป็นผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในตระกูล Cruciferae บร็อคโคลีเป็นผักที่รับประทานดอกอ่อนและก้าน เป็นพืชผักเมืองหนาวมีถิ่นเดิมอยู่ทางตอนใต้ของยุโรปมากมายในประเทศอิตาลี นำเข้ามาปลูกในประเทศไทยทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็น ปัจจุบันแหล่งที่ปลูกบร็อคโคลีกันมาก ได้แก่ กาญจนบุรี เพชรบูรณ์ กรุงเทพฯ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และมีให้รับประทานได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ซึ่งก็ทานได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตเลยทีเดียว โดยทั้งนี้บร็อคโคลีก็ถูกจัดอยู่ในกลุ่มของพืชผักตระกูลครูซิฟเฟอแร ( Cruciferae ) ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก...
0 0

ใช้สมุนไพรลดน้ำตาล

กรณีที่นำพืชผักสมุนไพรเหล่านี้มาใช้เพื่อ ลดน้ำตาลในเลือด ควรนำมาใช้ให้ถูกต้องตามขนาดและวิธีที่เหมาะสม รวมถึงต้องมีการทำความสะอาดให้ดีก่อนด้วย และที่สำคัญหากนำมาต้มเป็นน้ำดื่มต่างน้ำ ก็ควรเก็บให้ดีเพื่อระวังไม่ให้บูดหรือต้มดื่มแบบวันต่อวันจะดีที่สุดแม้จะมีการใช้สมุนไพรเพื่อ ลดระดับน้ำตาล แต่ก็ยังคงต้องควบคุมการทานอาหารเหมือนเดิมพร้อมกับออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอร่วมด้วย เพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีที่สุด และที่สำคัญควรลองวัดระดับน้ำตาลในเลือดเป็นระยะๆ เช่นกัน เครดิตฟรี เมื่อลองวัดระดับน้ำตาลในเลือดแล้วพบว่า น้ำตาลในเลือดต่ำลง มาในระดับหนึ่ง ก็ให้ลองใช้สมุนไพรชนิดเดิมต่อไปเรื่อยๆ อีกสักระยะ ซึ่งหากพบว่าให้ผลดีอย่างต่อเนื่อง ก็ให้แจ้งกับแพทย์เพื่อจะได้ปรับลดยาอินซูลินหรือยาเม็ดลดน้ำตาลลงมานั่นเองการใช้พืชสมุนไพรในการ ลดระดับของน้ำตาลในเลือด และควบคุมเบาหวานนั้น นอกจากจะช่วยให้ระดับน้ำตาลลดลงอย่างน่าพอใจแล้ว ก็ยังช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นด้วยเช่นกันพืชผักสมุนไพรอื่นๆ ที่สามารถลดน้ำตาลได้นอกจากพืชผักสมุนไพรที่ได้กล่าวไปข้างต้นแล้ว ก็มีพืชสมุนไพรชนิดอื่นๆ ที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เหมือนกัน แต่บางชนิดก็ยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ โดยพืชสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับว่าจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ก็มีดังนี้ 1.กะเพรา นิยมนำมาทำเป็นชาชงดื่ม...
0 0

พืชผักสมุนไพรที่ใช้ลดน้ำตาล

พืชสมุนไพรบางชนิดสามารถนำมาใช้ลดน้ำตาลในร่างกายของคนเราได้ ซึ่งอาจเป็นพืชสมุนไพรที่มีการนำมาทดสอบกับผู้ป่วยแล้วจริงหรือจะเป็นสมุนไพรที่ได้รับการทดลองในห้องปฏิบัติการแล้วว่า สมุนไพรลดน้ำตาล ได้ ก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้เหมือนกัน โดยมีพืชผักสมุนไพร ที่มีคุณสมบัติในการใช้ลดน้ำตาลได้ดังนี้ เครดิตฟรี พืชผักสมุนไพรที่ช่วยลดน้ำตาล1.กระเทียมกระเทียม มีสารอัลลิซิน ซึ่งจะไปกระตุ้นร่างกายให้มีการหลั่งเอาอินซูลินออกมามากขึ้น และยังทำให้อินซูลินสามารถจับน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ได้ง่ายกว่าเดิมอีกด้วย จึงเป็นผลให้ ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลง นั่นเอง โดยทั้งนี้แนะนำให้ทานกระเทียมสดวันละ 3-5 กลีบ เป็นประจำทุกวัน ซึ่งนอกจากจะช่วยลดน้ำตาลได้แล้วก็ยังช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ ขับลมในลำไส้และช่วยย่อยอาหารได้อีกด้วย หรือจะทานในรูปแบบของน้ำมันกระเทียมก็ได้เหมือนกัน และนอกจากประโยชน์ดังกล่าวแล้ว น้ำมันกระเทียมก็มีฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อรา ไวรัสและแบคทีเรียได้เช่นกัน 2.กะเพรากะเพรา พืชสมุนไพรพื้นบ้านที่มีส่วนช่วยในการ ลดน้ำตาลในเลือด ได้ดี...
0 0

ประโยชน์จากถั่วลูกไก่

ถั่วชิคพี หรือ ถั่วลูกไก่ ( Chick Pea ) คือ พืชวงศ์ถั่ว มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ( Cicer Arietinum ) ถั่วชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากในแถบตะวันออกกลางและอินเดียนิยมนำถั่วชนิดนี้มาประกอบอาหารรับประทาน มีการปลูกถั่วชิคพีไว้สำหรับรับประทานกันมานาน 7,500 ปีมาแล้ว คนไทยรู้จักถั่วชนิดนี้ในชื่อ “ถั่วลูกไก่” ถั่วมีรูปร่างคล้ายหยดน้ำขนาดใหญ่หรือรูปร่างคล้ายลูกไก่ตัวเล็กๆ จึงเรียกชื่อถั่วลูกไก่ มีจะงอยแหลมบริเวณด้านบนของเมล็ด แบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ คือ เครดิตฟรี 1.สายพันธุ์ถั่วลูกไก่กาบูลี...